2025年7月4日（金）、白トリュフの塩パンで人気を集めるベーカリーブランド「TruffleBAKERY（トリュフベーカリー）」のブランド史上最大の拠点「TruffleBAKERY南八ヶ岳」が、山梨県北杜市に第一期オープンしました。施設内にはラボ・ベーカリー・カフェを併設し、新商品開発の新たな拠点として注目を集めています。
新店舗が完成したという場所に到着すると、自然の斜面に沿って建てられた美しい建築が迎えてくれました。まるで「TruffleBAKERY」のパンの世界へ誘うかのようなレンガ造りのアーチをくぐると、秘密基地のような空間が広がります。
まず現れるのは、ガラス張りの外観と洗練されたインテリアが印象的な、開放感あふれる「カフェエリア」です。
「人の少ない場所には、豊かな自然がある。だからこの場所を選んだ」と語るのは、このブランドを展開する株式会社ドレステーブルの代表取締役・丸岡武司さん。
室内にいながら、まるで屋外にいるかのような心地よさ。やわらかな日の光と植物のいきいきとした表情が調和し、この場所ならではの空間が生まれていました。
カフェでは、天然水で淹れるコーヒーや、こだわりのミルクでつくる濃厚かつフレッシュなソフトクリームなど、選び抜かれたドリンクやスイーツを味わえます。
インテリアにはアーティストによるデザインとともに、近隣で採れた木材も使われていて、地域の魅力を五感で感じられます。
カフェエリアを抜け、木々の間に敷かれたおがくずの小径をサクサクと踏み分けて進むと、施設の中心となる「ベーカリーエリア」にたどり着きます。小さな扉を開けて足を踏み入れるその瞬間から、パンを食べるだけではない、特別な体験が始まります。
