●熊本を代表する名物料理「からし蓮根」。そのからし蓮根の老舗『森からし蓮根』の魅力とは？
熊本の代表的な郷土料理として知られる「からし蓮根」。その始まりは今から約400年前、体の弱かった熊本城主を思いやる優しい心から生まれました。
その製法は長く門外不出とされ、一子相伝で受け継がれてきました。その伝統の味と技を、今もなお守り続けているのが、創業140余年の老舗『森からし蓮根』です。
熊本城から車で約5分。古い町並みが残る旧城下町・新町に店を構える『森からし蓮根』。
「からし蓮根」は、今でこそ熊本の名物料理として親しまれていますが、もともとは藩主のための特別な料理でした。
それを一般に広めたのが、考案者・平五郎の子孫である14代目・平次郎です。明治11年に『森からし蓮根』として創業し、庶民も味わえるようにしたことが老舗の始まりでした。
