●年間700杯以上を食べ歩く“ラーメン官僚”こと田中一明氏が、日本全国のローカル・ラーメンの最新事情＆行く価値のある名店をご紹介。今回は兵庫県のラーメンシーンに迫ります。
兵庫県の総人口（約532万人）の約28％（約149万人）は、県庁所在地・神戸市に集中している。そして、兵庫県の人気ラーメン店も、神戸市を中心に、瀬戸内海沿岸部に（人口に比例する形で）集まっている。
兵庫県のラーメンシーンを知るには、神戸市を中心に、瀬戸内海沿いに東西へと広がる自治体（西宮市、尼崎市、伊丹市、明石市、加古川市、姫路市など）に足を運び、気になる店を食べ歩けば、ある程度の概要を把握することができる。
ちなみに、私は関東を拠点とするラーメンマニアだが、実家は兵庫県にあり、帰省する度に同県のラーメンを食べ歩いてきた。そんな私の考える必訪店は以下の通り。
・神戸市：『もっこす総本店』、『丸高中華そば神戸二宮』、『つけ麺繁田』、『中華蕎麦しげ田』、『みそラーメンさつき』、『中華そばいまい』
・西宮市：『ラーメンたんろん』、『オカモト醤油ヌードル』、『らーめん専門和海』
・尼崎市：『らーめん専門和心』、『ぶたのほし』、『麺舎ヒゲイヌ』
・伊丹市：『がふうあん』、『ClutchHitter』
・明石市：『ななまる』
・加古川市：『もんど』、『二代目おかだラーメン』
・姫路市：『新生軒』、『麺屋本倉』
・揖保郡太子町：『中華そば麦右衛門』
ただし、瀬戸内海沿いに東西へと広がる自治体だけではカバーできない例外が、西脇市・加東市とその周辺エリア。この地域には、兵庫随一のご当地麺「播州ラーメン」が根付いている。播州ラーメンとは、スープの甘みが非常に強い個性的な醤油ラーメン。代表店は、西脇市の『西脇大橋ラーメン』、『内橋ラーメン』、加東市の『大橋中華そば』、『紫川ラーメン』など。ラーメン好きなら、一度は食べてみてほしい。
そのほか、但馬、丹波、淡路エリアは、瀬戸内海沿岸部と比べるとラーメン店がかなり少ないが、丹波篠山市の『麺屋粉哲』、『Sらーめん丹波篠山本店』、淡路市の『中華そばいのうえ』など、スポット的には実力店が存在する。
今回は、私が2025年に入ってから食べ歩いた店の中で、ラーメンの味のみならず、アクセスの良さ等も加味して、推奨に値すると感じた店舗をご紹介したい。ピンと来たお店があれば、ぜひ足を運んでいただければ、嬉しい限りだ。
