家でも外でも美味しいクロスティーニのレシピ
今回のメニューは、お花見やピクニックにぴったりの「クロスティーニ」のレシピです。食べやすい厚さに切ったバゲットを使って、今回は下の2種類のクロスティーニを作ります。
1）リコッタチーズとウィンナーを合わせたもの
2）美味しい時期を迎えたアスパラガスにアンチョビを合わせたもの
チーズを作った後に残る乳清で作られるリコッタチーズは、やさしい旨みと食感が特徴で、あらゆる食材と相性のよいチーズのひとつ。今回は旨みと塩味を兼ね備えた食材であるウィンナーを合わせます。一方のアスパラガスは、ソテーしてアンチョビのコクをプラスし、みずみずしく食べごたえのあるトッピング素材に。
小麦の旨みを頬ぼるバゲットは香りも格別。今回はレシピと一緒に、家でも外でも重宝するパン切りナイフもあわせてご紹介しますので、食べる際はその場でカットして、ぜひ切り立てを味わってみてください。
