そろそろ夏も本番。気温の上昇とともにテンションも上がってくるこの季節ですが、定番のイベントといえばBBQですよね。BBQファンの間で、今年ブレイク間違いなしと言われているメニュー、“プルドポーク”をご存知でしょうか？
豚肉を低温で長時間調理したアメリカ南部の伝統料理で、地元のBBQ 祭りやホームパーティーに欠かせないご当地グルメです。アメリカでは10年ほど前から流行し始め、今やバーガーやサンドの具としても人気の定番メニューとなっています。
そして昨今、日本でもBBQ 料理を提供するレストランなどを中心に、プルドポークを出す店が増えつつあります。そこで、プルドポークメニューを豊富に扱っている吉祥寺のレストラン『Fatz’s The San Franciscan（ファッツ・ザ・サンフランシスカン）』に取材に行ってきました。
