外出自粛期間が続く中、おうちでもこだわりのグルメが楽しみたい！ という人たちに今話題になっているのが、人気店がこだわり抜いたランチボックスです。
そして、そんなこだわりのランチボックスを出しているお店の一つが、新橋にある『荒井商店』です。商店と言っても、小売の商店ではなくペルー料理の専門店。ミシュランガイド東京で、ビブグルマンを獲得したほどの名店なのです。なのにランチボックスは、なんと1050円で楽しめるんです。オーナーシェフの荒井隆宏さん（46歳）は、ペルー各地で研鑽を重ね、2冊のペルー料理本を出している日本のペルー料理のパイオニア的存在。
ペルー料理と聞いても、すぐに「これ」というメニューが浮かばない人も多いと思いますが、その前に食文化の背景からご説明しましょう。実は様々な野菜や植物の原種はペルー。とうもろこしやトマト、ジャガイモ、唐辛子なども、ペルーが発祥なんです。そんなこともあってか、ペルー人は食材にこだわりを持っている人も多く「南米一のグルメ大国」と呼ばれています。
インカ帝国時代、スペイン植民地時代、さらに日本や中国からの移民も多く、その歴史から独自の食文化を形成しており、お米を使った料理も多いことも特徴。素材の味を重視しており、スパイスはどちらかというと控えめで、日本人の口にも合うメニューが多いんです。
ディナーのメニューはなし！好みと予算を伝えてオリジナルのコースが楽しめる
『荒井商店』のディナーには、なんとメニューがありません。まず予約時に好みや予算を伝えると、そのお客さんのためだけの、完全なオリジナルのコース料理を提供してくれます。さらに予約した来店者の料理をすべて記録。これは前回とダブらないようにしたり、好みを把握したりといった、いろんな要望に対応するため。
ちなみに一番人気は、ペルーを代表する料理、牛肉と野菜の炒めもの「ロモ・サルタド」。味付けはペルー産の醤油をベースに赤ワインビネガーを加えたものです。また、ペルーのお好み焼きと呼ばれる「タクタク・デ・マリスコス」も人気です。
