全国120蔵の日本酒を料理と味わう「クラフト サケ ウィーク」が開催！ 名店の限定メニューとは？

特製ダレの旨さたるや。『テクストゥーラ』の名物「よだれ鶏」

　最初にご紹介するのは、一凛やイチリンハナレでも味わえる「よだれ鶏」。しかし、この特製ダレはこちらだけの味わいなんだとか。2種類のラー油と黒酢、ナッツや花椒などをブレンドした特製ダレで、しっとりとした鶏肉を味わう一皿です。鶏肉の美味しさもさることながら、この特製ダレのピリッと辛いのに旨味が詰まった美味しさたるや。日本酒とともにタレごと味わいたい逸品です。

　ちなみにお店ではこの特製ダレを餃子につけ、山椒麺で味わい、豆乳を加えて飲み干すという三段活用できるメニューもあるそう。そちらも気になりますね。

エビの旨味が口いっぱいに広がる「サクラエビのチュロス」

　チュロスというと、おやつやデザートのイメージが強いですが、さすが名店のチュロスは違います。甘くない「サクラエビのチュロス」は、もっちり、さっくり。エビの粉末を入れて練り上げていて、エビ塩と一緒に味わえば、歴としたお酒のおつまみに。

「エビのアヒージョとパン」

　中華のエビチリような、スペイン料理のアヒージョのような……まさにミックスされた上品な美味しさ。桜エビや甘エビを使った濃厚エビオイルのアヒージョで、プリプリのエビを味わいつつ、この奥深い濃厚オイルをパンにつけて味わえば、なんとも言えぬ口福。

〆の「黒酢のカツサンド」

　カツサンドは「イチリンハナレ」でも人気のメニュー、カツサンド。薄めの衣でサクッとあげた三元豚のカツにクロスのソースを絡めてあり、プチプチ食感のエゴマスタードがアクセントに。他にはない新しいカツサンドの味わいを楽しめます。これは〆に食べてもいいかも。

日本酒とマリアージュする楽しみを

　中華×スペイン料理を融合した『テクストゥーラ』の料理は、どんなお酒にも合う懐の深さを感じさせてくれました。ぜひ、この機会に「クラフト サケ ウィーク」で日本の美食と美酒を発見しに出かけてみてください。