天ぷらとうどんの組み合わせ術。うどんはシンプル・イズ・ベスト！
では実際に、天ぷらとうどんの組み合わせ方をレクチャーしていきます。基本的には「好きなうどんの並に、先述したおすすめの天ぷらを1～2個足す（かしわ天＋αが理想）」というスタイル。並でも麺の量が結構あるため、男性でも十分だと思います。これからバリバリ動くぞ！ という時は大サイズを食べてもいいけど、夜は並にしておきましょう。
また、好きなうどんといっても、当然ながら肉うどんはNG。「カレーうどん」は意外と汁がサラッとしていて、脂質がそこまで高くなさそうなので、汁を飲み干さなければ問題なし。「きつねうどん」は油揚げのカロリーが気になりますが、食べてもOKです。
おすすめは、かけ、ぶっかけ、釜揚げ、ざるなどのシンプルなもの。余計なカロリーが加算されないのが、何よりの安心材料です。
また「釜玉うどん」や「とろ玉うどん」など、卵が入ったうどんもおすすめ。卵はビタミンCと食物繊維以外の栄養が全て入った「準完全栄養食」。うどんで摂れないビタミンミネラルの底上げに役立ちます。たんぱく質も6gほど追加できるので、卵入りのうどんの場合は天ぷら1個でいいかも。僕が好きでよく食べるのが「明太釜玉うどん」なんですが、これに「ちくわ磯辺天」を足すと、女性にはいいバランスになると思います。
無料トッピングには注意せよ
『丸亀製麺』には薬味など無料のトッピングも豊富ですが、ここで絶対やっちゃいけないのが天かすのかけ放題。よく、どっさりかけている方もいますけど、天かす＝悪い脂の塊です。
せっかく70点のうどんにカスタマイズしたのに、天かすをドバっとかけたら全てが台無し。タダだからと調子に乗ってかけ過ぎないように。
また、ごまについても注意が必要です。「ごまには抗酸化作用のあるセサミンが含まれる」と言われていますが、実際にごまで抗酸化作用を狙うなら、相当な量が必要になります。脂質も高いため、かけ過ぎはカロリーを上げるだけ。あくまでも薬味として、適量にしておきましょう。ねぎは好きなだけかけちゃっても問題ありません！
食べるタイミングで若返りを狙おう
若返りに役立つ栄養素といえば、良質な脂質、食物繊維、ビタミンA、C、Eなどですが、これらをうどんで摂るのはぶっちゃけ、難しいです。良質な脂質なんて存在しないし、食物繊維を摂ろうとしても、かき揚げ、まいたけ天、さつまいも天など、脂質も多くなりがち。ビタミンEが摂れるかぼちゃも揚がっちゃってるため微妙です。
うどんの場合、栄養素的な中身で若返りを図るのは無理。では、どうすればいいのか？ というと、糖質特化という特徴を最大限に活かす食べ方をすればいいのです。糖質は先述した通り、運動とめちゃくちゃ相性が良いもの。つまり糖質の健康効果は、運動ありき。糖質を摂った後に運動を併用することで、糖質がうまく利用され、体の中から健康に導いてくれます。逆に、糖質を摂ったのに動かないでいると、糖質のエネルギーサイクルが回らず、体はどんどん不健康に。うどんを食べた後は必ず、歩くなど運動とセットにしましょう！
結論
うどんで満点を取るのは所詮、無理。食物繊維を摂ろうにも、かき揚げやまいたけ天など、たっぷりの脂質がもれなくついてくるため、あれこれ欲張らないほうが得策です。うどんはたんぱく質狙いで牛肉うどんにしちゃうと、たんぱく質より脂質が増えてカロリーが爆上がり。かけやぶっかけなどシンプルなものを選び、かしわ天やちくわ天などの天ぷらでたんぱく質を補ったほうが高たんぱく・低脂質に仕上がります。
糖質特化型のうどんの良さを最大限に引き出すには、運動とセットにするのが一番。食べたら歩くなどのルールを決めると、糖質がうまく使われて体の中から健康に導いてくれますよ。
（語り◎石本哲郎、インタビュー・撮影◎酒詰明子）
●著者プロフィール
石本哲郎
女性専門のパーソナルトレーナー。東京や神奈川にて、女性専門パーソナルジムリメイクや女性専門フィットネスショップリーンメイクを数店舗運営。女性のダイエットに関わる医学、栄養学、トレーニングメソッドについての豊富な知識と、自ら意図的に太ってやせる「減量」実験の成果から編み出した独自のメソッドで、のべ1万人以上の女性の体づくりを指導し、成功へと導く。ダイエットに悩む一般女性の指導をもっとも得意とし、「健康的かつきれいに女性の体を変える技術」には定評がある。代表作『神やせ7日間ダイエット』などを含め著書累計20万部を超える。
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