【大阪老舗グルメ】ミシュランを獲得した街の食堂『洋食屋 ふじ家』が愛される理由

名物メニューを一網打尽！ 夢が詰まった「スペシャル定食」

　カウンター席に座り、ピカピカに磨き上げられたキッチンと無駄のない動きに見とれていると、お待ちかねの「スペシャル定食」が到着。メインディッシュのほかに、サラダと白ご飯、味噌汁、食後にはアイスクリームがついています。

　まずは大きな有頭エビを使ったエビフライからいただいてみましょう。衣はサクサク、中はぶりっぶり、口いっぱいにエビの旨味が広がります。レモンを絞ってさっぱりいくのも良し、タルタルソースをたっぷりつけて豪快に食べるも良し。贅沢感を楽しめる大人のエビフライです。

　ふと気になって頭の部分をのぞいてみると、身がぎっしり詰まっています。どうやって食べようか迷っていたら店員さんがやってきて殻の外し方を教えてくれました。「殻についているミソも美味しいので食べてみてくださいね」とのこと。旨味たっぷりの身に濃厚なミソをつけて、余すことなく食べ尽くしました。

　真ん中にあるのはカレー風味のクリームコロッケ。中にはエビとホタテ、マッシュルームが入っています。カレーというと香りと味が強いため、エビやホタテが負けてしまうのでは？　思っていたのですが、バランスがなんとも絶妙。

　サクッとした衣に歯を入れると、まずはスパイスの香りとミルクのまったり感が感じられ、後から魚介の風味が押し寄せてきました。これが老舗の味か……と唸らずにはいられない一品です。

　こんがりと焼かれたハンバーグは、肉々しくてジューシー。ナツメグやこしょうなどのスパイスが効いていて、ガツンと肉の旨味がやってきます。2週間かけて作るというデミグラスソースは苦味が強めで塩分は控えめ。パンチのあるハンバーグと上手くマッチしています。

　店員さん曰く、ソース類は市販品を一切使わず全て手作りしているのだとか。一つひとつ丁寧に作っているからこそ、地元の人から長年愛され続けるのでしょう。

食後のアイスクリームでさっぱりと

　最後はバニラビーンズがたっぷり入ったアイスクリームが運ばれてきます。揚げ物とハンバーグをたらふく食べて少し脂っぽくなった口がスッキリ。実はアイスがつくことを知らずに注文したので、ちょっとしたサプライズ感があり大満足でした。

まとめ

『洋食屋 ふじ家』には料理への並々ならぬこだわりと、店員さんの気遣いが溢れています。美味しい料理と優しい接客にお腹も心も満たされました。「スペシャル定食」は2900円と少々スペシャルな価格ですが、一度その味を知ると納得するはず。頑張ったご褒美にぜひ食べてみてください。

（撮影・文◎安達春香）