今すぐ行きたい!東京・最旬「スパイス酒場」4軒

素材の味が際立つ
スパイス料理

spice kitchen HATONOMORI|千駄ヶ谷

(左)「サバ缶」600円。焼いてほぐしたサバの身をスパイスで味付け。(右)「ジャーク・チキン」1,200円。辛さと旨さが際立つジャマイカのソウルフード
(左)「サバ缶」600円。焼いてほぐしたサバの身をスパイスで味付け。(右)「ジャーク・チキン」1,200円。辛さと旨さが際立つジャマイカのソウルフード

 この店には、世界中のスパイス料理が揃う。アジアも、アフリカも、南米も、スパイスという手段で隔てなく結んでいる。しかしそんなワールドワイドな味でありながら、なぜか食べやすく、優しい。それがこの店が人気を集める理由だ。

「クセがあって辛い」というイメージを持たれやすいスパイスを、どうアレンジして日本人の舌に馴染む味を作り出すか。そんな深遠なるテーマに、スタッフが一丸となり挑むのがこの店だ。結果としてメニューに並ぶのは、明確にスパイスの存在を感じながら、あくまでも主食材が引き立つ料理の数々。素材の旨みが感じられるからこそ、滋味深く、食べ飽きない。

 もちろんフランス料理出身というシェフの技術に拠る部分も大きい。しかしそれだけでなく、ゲストの喜びを求め、店全体で作り上げるという心意気が料理に表れてもいるのだ。

 スパイスのシロップで仕立てるカクテルなど、料理と寄り添うドリンクも充実。気軽な一杯から食事まで、あらゆるシーンで 活躍する使い勝手抜群の一軒だ。

ポークキーマカレー900円、ライス250円。キーマカレーに刻みゴボウと山椒を加え、和のテイストをプラス。小さいココナッツダルカレーとアチャール付き
ポークキーマカレー900円、ライス250円。キーマカレーに刻みゴボウと山椒を加え、和のテイストをプラス。小さいココナッツダルカレーとアチャール付き

●SHOP INFO

spice kitchen HATONOMORI

店名:spice kitchen HATONOMORI

住:東京都渋谷区千駄ヶ谷1-5-1
TEL:03-6432-9009
営:11:30~15:00、18:00~24:00(金18:00~翌1:30、土17:00~翌1:30)、日・祝は貸切営業のみ
休:不定休
予算/3,000円 個室/なし カード/可