何度も作りたくなる! “卵焼き器”一つでできる「絶品料理レシピ」4選

エビとセロリの包まない餃子

エビとセロリの包まない餃子 画像

 最近、手軽で美味しいと評判の“包まない餃子”を卵焼き器で再現しました。セロリの香りで巡りを良くし、エビとニラ、鶏肉で身体を温める冬におすすめのレシピ。鶏肉を使うことで、さっぱりした味わいに仕上げています。

材料

・エビ……70g
・とりひき肉……100g
・セロリ……1/2本
・ニラ……1/3束
・すりおろし生姜……ひとかけ分
・餃子の皮……適量
・ごま油……少々
・酒……小さじ2
・醤油……少々

作り方

1.エビとセロリは粗く切り、ニラは少し細かめに切る

2.ボウルで餃子の材料を全て混ぜる

3.卵焼き器に油を敷き、餃子の皮を敷き詰める。2を入れ、その上からタネを包むように餃子の皮をのせる

4.アルミホイルで蓋をして、弱火で焼く

5.お皿を使ってひっくり返し、餃子の脇から大さじ1程度の水を入れ、再びアルミで蓋をして焼く。楊枝などで刺して中に火が通っていれば完成!

カリッと香ばしい餃子の皮が美味しそう!
カリッと香ばしい餃子の皮が美味しそう!

韓国海苔とちくわのちぢみ

肉厚なちぢみなので、薄くしたい場合は量を調整して作りましょう
肉厚なちぢみなので、薄くしたい場合は量を調整して作りましょう

 身体を温める効能のあるエビとニラを使った「ちぢみ」。一口サイズに切り分ければ、おつまみやおやつにもぴったりです。

材料

・韓国海苔……1袋
・ちくわ……2本
・卵……1個
・エビ……50g
・ニラ……少々
・小麦粉……40g
・片栗粉……10g
・鶏ガラスープ……小さじ1
・塩……ひとつまみ
・水……30cc

タレ
・醤油……大さじ1
・酢……大さじ1
・コチジャン……小さじ1
・ネギみじん切り……適量
・白ごま……適量

作り方

1.エビとニラは食べやすい大きさに切る

2.材料を全て混ぜ、油をひいた卵焼き器に入れ、アルミホイルで蓋をして弱火で焼く

3.15分ほどで底面にうっすら焼き色がつくので、お皿を使ってひっくり返し、裏面も同様に焼く

●プロフィール

樋口 彰子 画像

中医薬膳営養師
樋口 彰子(aco)

神奈川・葉山の里山風景の中で、薬膳を中心とした1DayリトリートサロンPomegraを主宰。オンラインでの体質改善指導なども行う。「薬食同源(医食同源)を身近に。薬膳を難しく考える前に、食事は楽しく美味しくてこそ健康につながる。まずは普段使う食材の効能を知って、食事に取り入れてもらいたい」。そんな思いから、簡単に作れて美味しく食べられる「心も体も満たす薬膳」を提案している。