イカと長芋で作る「秋の潤い美肌餃子」の作り方
「美肌餃子」のレシピはこちら。身近な材料で簡単に作れるので、ぜひ秋の定番料理に加えてみてください。
材料（約30～40個分）
・イカ……100g
・豚挽肉……200g
・木綿豆腐……100g
・ニラ……1／3束
・長芋……80g
・黒キクラゲ（あれば）……5～6枚
・オイスターソース……小さじ2
・餃子の皮……30～40枚
・醤油……小さじ2
・酒……小さじ1
・砂糖……ひとつまみ
・塩……ひとつまみ
・胡椒……少々
・酢……適量
作り方
1．豆腐はしっかり水切りをし、黒キクラゲは水で戻して千切りにする。長芋は皮をむいて5mm程の角切り、イカは粗く刻み、ニラは細かく刻む
2．ボウルに豚挽肉を入れて、粘り気が出るまでよく混ぜる
3．残りの材料と調味料を入れ、まとまりが出るまでよく混ぜる
4．餃子の皮に包む
5．熱したフライパンに油をひき、餃子を並べる。水を入れて蓋をし、中火で5～7分程焼けば完成です。さあ、実食！
餃子は味がしっかりついているので、そのまま食べても美味しいですが、「お酢だけで食べると美味しいですよ！」とaco先生。お酢の酸味が効いて、素材の旨みが引き立地、これはもう絶品の一言！ 著者は20個ペロリと食べてしまいました。この「美肌餃子」をいっぱい食べて、お肌しっとり、体も健やかな秋をお過ごしください。
●プロフィール
中医薬膳営養師
樋口 彰子（aco）
神奈川・葉山の里山風景の中で、薬膳を中心とした1DayリトリートサロンPomegraを主宰。オンラインでの体質改善指導なども行う。「薬食同源（医食同源）を身近に。薬膳を難しく考える前に、食事は楽しく美味しくてこそ健康に結びつく。まずは普段使う食材の効能を知って、食事に取り入れてもらいたい」。そんな思いから、簡単に作れて美味しく食べられる「心も体も満たす薬膳」を提案している。
