いざ、長田のソースを味わえる名店へ
ソースのことを調べているうちに、とてもお好み焼きが食べたくなってきた。こんな時、思い浮かぶ店はただ一つ、長田の『お好み道楽 おせ』だ。先代から60余年続く、地域で愛されている人気店。私も昔から家族でよく行った。ずっと変わらない味。いや、むしろ、お客さんの要望に合わせてメニューはどんどん増え、進化し続けている。
看板のお好み焼きは、生地だけでも数種類（定番のキャベツ混ぜ焼、うす焼、とろろ入りなど）あり、さらに具を選択。地元の一番人気はスジやカス（ホルモンを揚げて油を抜いたもの）。
そば焼、焼めし、そばめし、モダン焼（お好み焼きの具に、そばが加わり、カリッとして美味しい）などの関西定番メニューはもちろん、鉄板焼、一品料理もある。どれもボリュームたっぷりだ。とにかく品数が多いので、オーダーに迷った時は、イチオシの定番が入ったお得なセットメニューから選ぶと間違いなし。
お好み焼きを待っている間に、ソースのこだわりについてご主人に聞いてみた。
「お好み焼きは“地域”のもの。地域のソースを、地域のお好み焼き屋さんが使っていることが多いですね。うちも長田の『ブラザーソース』ですが、業者向けで熱処理をしていないソースです。一般に販売されているソースが瓶ビールだとすると、業者向けは生ビールと言えますね。また、『どろ』は、1995年の阪神淡路大震災の時に、ブラザーソースの釜が潰れて、辛さが変わったので、今は店で独自にブレンドをしています」
さあ、焼き上がり！ ポッテリしたハケで、お好きなだけソースをどうぞ。
●SHOP INFO
店名：お好み道楽 おせ
住：神戸市長田区三番町5-7-2
TEL：078-575-7469
営：17：00～23：00（L.O.22:00）
休：水曜・木曜
予算／2000～3000円 カード／可
●著者プロフィール
村上由香
神戸育ち・在住。安くて美味しいものに巡り会うのが幸せ。旅とアルパカが大好き。近々、子ども食堂を開設したいと構想中。
