3ステップで超簡単！ トルコ・イスタンブール名物「サバサンド」のレシピ

サバサンドのレシピ

材料（1人分）

・サバ……半身
・バゲット（パン）……1／3カット
・トマト……小1個
・紫たまねぎ……1／4個
・レタス……1枚
・塩……適量

作り方

1.サバは中の骨を取り、頭を落とし、野菜は食べやすい大きさにカットする

2.裏表しっかり塩をふる

3.180度のオーブンで片面5分ずつ焼く（オーブンがなければ魚焼き器でも可）

4.バゲットはお好みで軽く焼いておく。あとはパンに野菜とサバを挟めば出来上がり！

　どうですか？ とっても簡単でしょう？ 調味料は塩のみ。工程は3つだけ。サバに塩、焼く、挟む──これだけでトルコの屋台料理、サバサンドの完成です！　素材の味が一つ一つしっかりとしていて、シンプルですがとても美味しいんです。

　ただ、スーパーでは塩サバや生サバなど、色々なサバが売っていますよね。サバサンドには、どのサバがいちばん合うの？ というわけで、生サバ、塩サバ、サバ干しの3つを買って、実際に上のレシピで作ってみました。

　まずは生のサバ。切るときに崩れやすく、塩をふってそのまま焼くと大量の水が出て、サイズは少し縮みます。あらかじめ塩をふり余分な水分を出しておくなど、下処理が必要です。このように少し手間がかかりますが、味と食感は抜群でフレッシュな味わいに仕上がります。

　一方の塩サバですが、もともとそのまま焼いて食べるものだから、調理は簡単。焼いても身は縮まず、ふっくらとしています。焼いてもサイズも変わらず、味も調理のしやすさも全て良い感じ！

　最後に試したのは干すことで旨味がギュッと詰まったサバ干し。ふっくらと肉厚で旨味も充分、脂ものってとっても美味しい！　サクラホテルの味にかなり近づきました。ということで、サバサンドにオススメなのは、ズバリ「サバ干し」です！

　トルコではサバは揚げてあるタイプも多いのですが、焼くことで余分な脂も落ちてヘルシーに食べられます。半身丸々使ったこのボリュームに大満足。作り方は、サバに塩、焼く、挟むでとっても簡単！ そして調味料は塩のみでできるなんて。家のベランダや庭で食べたら、ちょっとしたピクニック気分が味わえますよ。