話題の「ナポリタンを超えるナポリタン」とは？ ビストロ『o／sio』（丸の内）で食べてきた！

材料（適量）

1.7mmパスタ

具材
・ウィンナー
・玉ネギ
・ピーマン
・マッシュルーム

調味料
・ケチャップ
・生クリーム
・バター

作り方

1.パスタをアルデンテ（塩が残るくらいの状態）に塩茹でしましょう。その間に、すべての具材を食べやすいサイズにカットしましょう。

2.カットした具材を中火で軽く炒めて塩を振ります。野菜は炒めすぎずに、やや生な感じで仕上げるのがポイント！

3.野菜を軽く炒めたら、ケチャップを入れて水分を飛ばして具材と馴染ませましょう。これだけで、ケチャップの甘さがグンと引き出されます。

4.3に茹でた麺を投入したら、しっとり仕上げるために、炒めるのではなく、「炒め煮」にすることが大切。

5.最後に生クリームとバターを入れたら火を止めましょう。ここからは余熱を利用して混ぜていきます。さらにケチャップを加えて「追いケチャ」をしたら出来上がり！　この追いケチャをすることで、ナポリタンの鍵となる穏やかな酸味が生まれます。