定番だけどひと味違う！ 手作りぽん酢で楽しむ「炙り豚しゃぶサラダ」のレシピ

材料（2人分）

・豚肉（しゃぶしゃぶ用）……160g
※酒塩……塩小1／2強＋酒大3
・みつば……1／2わ
・きゅうり……1／2本
・プチトマト……4～6個
・大根……200g
・赤唐辛子……1本　※みじん切
・EXVオリーヴオイル……大さじ1
・すだちの搾り汁……約15～20cc
・醤油……15～20cc

作り方

1.豚肉を酒塩に約10分漬ける

2.野菜を洗い、みつばときゅうりは3cm長さに切り、プチトマトは半分に切る

3.ボウルに濡らしたさらし（布巾）を敷き、その上に大根をおろして、布巾で巾着のように包んだら、流水にさっとかけ、もう少し搾れそうかな、と思う程度まで搾る

4.赤唐辛子を刻む

5.3.の大根おろしと4.の唐辛子を混ぜる（もみじおろし）

6.すだちの搾り汁と醤油を混ぜ合わせる（ぽん酢）

7.フライパンにEXVオリーヴオイルを敷き、1.の豚肉を煎るように焼く

8.7.の豚肉が温かいうちに、2.の野菜とざっくりと混ぜ合わせ、仕上げに6.のぽん酢を回しかけ、5.のもみじおろしをたっぷりそえる。豚肉と野菜、もみじおろしを混ぜながらお召上がりください。