「ニラ醤のカリカリ堅焼きそば」のレシピ｜ボリュームたっぷりの堅焼きそばを健康的に！という話

材料（1人分）

・焼きそば用生麺……1人前
・キャベツ……40g
・もやし……50g
・しめじ……30g
・ニンジン……10g
・だし汁……150cc
・ニラ醤……大さじ3
・水溶き片栗粉……大さじ1
・塩……適量
・コショウ……適量
・白髪ねぎ……適量
・ごま……適量

作り方

1.キャベツは一口大にカットする。しめじは石づきをカットし、食べやすい大きさに揃える。ニンジンは薄くスライスし千切りに。

2.フライパンに焼きそばを入れ、軽くほぐしてからまとめておく。麺が少し浸るくらいに油を入れ、中火で小麦色に変わるまで両面焼く。

3.小鍋に油を引き、【1】の野菜を炒める。火が通ったらニラ醤を入れ、塩コショウで味を調えてから水溶き片栗粉でとろみをつける。

4.【2】の麺が両面とも小麦色に変わったら、フライパンから取り出して油を切り、皿に盛る。【3】のあんをかけ、ごまをふりかけて白髪ねぎを持ったら完成。