ひな祭りのデザートは簡単＆美しい「菱餅ヨーグルトムース」
デザートは菱餅をイメージした「ヨーグルトムース」。今回は動物性の生クリームを使いましたが、当時の味を再現するなら生クリームは植物性または、牛乳と半々にするとさっぱりとした味になります。
◎材料
・ヨーグルト……400g
・生クリーム……200ml
・砂糖……100g
・ゼラチン……10g
色付けは母たちのレシピ通り、食用色素を使いましたが、いちごジャムや抹茶などで代用しても良さそう。その場合は、砂糖の量を調整してみてください。グラスに一段ずつ冷やし固めたら完成です（冷凍庫を使うと早くできます）。
ワイングラスで作るのも当時のまま。当時は大人になったような気分でワクワクしたものです。子どもにも響いたようで、ときおりグラスを眺めてはスプーンですくって食べていました。
「ちらし寿司、成功しました」と母に写真付きで報告すると、「よかったね、大きくなったら何でも食べるようになるから心配ない」とニコニコマークのスタンプが返ってきました。やっぱり先輩母たちはすごいな！ 酢飯が苦手な方、ぜひお試しください。
（撮影・文◎亀井亜衣子）
