柔らかくて味しみしみ！ プロが教える絶対ウマい「牛丼」の作り方とは？【基本の料理】

◎材料（2人分）

・牛薄切り肉又は牛切り落とし肉……200g
・玉ねぎ……1／2個
A
・だし汁……1／2カップ
・醤油……大さじ2
・みりん……大さじ11／2
・酒……大さじ1
・砂糖……小さじ2

・温かいごはん……どんぶり2杯分
・紅ショウガ……適宜

◎作り方

1．玉ねぎは1cm幅のくし切りにする

2．鍋にAを入れ火にかける。煮立ったら弱火にし、牛肉を1枚ずつ広げ入れて色が変わったものからバットに取りだす
＜point＞牛肉は固くならないようにさっと火を通し、味をなじませましょう

3．2の鍋に 1を加え、沸いたら弱火にし蓋をして5分煮る

4．蓋をあけて強火で煮詰め、汁気が1／3の量になったら牛肉を戻し入れる。弱火で1分煮絡める
＜point＞最後にお肉を加えると柔らかく仕上がります

5．どんぶりにご飯を盛り、4をのせる。お好みで紅ショウガをのせる