『新福菜館』の黒いスープの再現度に脱帽！ 「中華そば 肉多め」も食べてみた
『新福菜館』といえば、「黒のスープ」と「黒チャーハン」が名物です。黒＝秘伝の醤油ダレは一見、味が濃そうですが、キレのある濃さの中にも鶏がらベースのコクのある風味と焦がしの香ばしさがあり、クセになる味わいなんです。
店主も納得のスープは、「あ！ 新福のスープや」と思わせてくれるほど、醤油の奥深いコクと鶏がらのさっぱり感が絶妙に合わさっていて、これまた再現度高し！
肉多めの表記どおり、大きめのチャーシューが4枚投入され、お店の中華そばよりも贅沢感が感じられます。チャーシューは薄めで柔らかく、秘伝のタレが染み込んで旨みもバッチリ！
そう、これこれ。秘伝の醤油ダレに浸された味付き中華そばの麺も『新福菜館』ならではの味わい。お店同様、太くもなく細くもないちょうど良い太さで、どこか懐かしさを感じる味がしっかり再現されていました。
監修というだけあって、本場の味さながらのクオリティーを見せつけてくれた2品。関西出身の方も関西グルメが好きな方も、セブンイレブンの「関西グルメ巡り」で銘店のあの味に再会してみませんか？
（撮影・文◎道面 梓）
