秋も深まり、そろそろ鍋が恋しい季節がやってきた。昨今、トマト鍋やカレー鍋などの新興鍋勢力の登場により、ひと昔前と比べ、多様な楽しみ方ができるようになった。そして特に体をポカポカに温めてくれる鍋といえば、やはり中国発祥の火鍋だ。
大人の隠れ家チャイニーズとして人気を博す「ニューモダンチャイニーズ チーナ」（恵比寿）では、11月1日～2月28日まで、“滋味薬膳火鍋コース”（数量限定）を始める。
大山鶏、和牛タンつみれ、国産豚と滋養強壮や美容にも響く12種類のキノコを、白湯（パイタン）、麻辣（マーラー）、2種の薬膳スープで味わえる。焼肉うしごろがプロデュースする、こだわりの食材の数々を存分に堪能できるスペシャルコースだ。
気になる滋味薬膳火鍋コースの内容は？
火鍋コース（5,800円／1名）詳細
〈Chinese Tapas〉セロリと紅芯大根のCINA風サラダ・CINA風精進から揚げ・生ザーサイの浅漬け・CINA風ピータン豆腐
・季節の春巻き（点心）
・薬膳火鍋 ※スープ2種（白：白湯・赤：麻辣）
＊火鍋の食材
大山鶏・和牛タンつみれ・国産豚バラ肉・自家製海老団子・木綿豆腐
12種のキノコ：椎茸・白キクラゲ・衣笠ダケ・タモギダケ・ヒラタケ・白舞茸・丹波しめじ・山えのき・ジャンボなめこ・マコモダケ・アワビダケ・トキイロヒラタケ
・〆の中華麺
・デザート
キノコを浮かべた薬膳スープに、お肉をしゃぶしゃぶ。この時期にふさわしいちょっぴりスパイシーで、体の芯から温まる絶品の鍋をぜひお見逃しなく。
