懐かしいけど新しい！ 概念を覆す「進化系レトロパン」
ヘルシーパンと対をなすように人気なのが、昔ながらのレトロパンをベースにしたパン。「昔ながらのパンのかわいらしいフォルムや素朴な味わいが人気を集めている」そうです。中でもパン野さんが注目するのが、コロッケパンや焼きそばパンなどが味、素材、見た目を今風にアレンジした「進化系レトロパン」。
「四角い焼きそばパンとか、海外のシェフが作ったカレーパン、コロッケ専門店が作る種類豊富なコロッケパンなど、気になるパンが続出しています」。小さな頃の思い出も蘇るような懐かしくて美味しい一品は、これからも注目の的になりそうです。
可愛くてジューシーな「ナポリタン＆焼きそばパン」も登場
『キムラミルク』の「四角いパン」は、見た目もインパクト大。デニッシュ生地の四角いパンの中に、ナポリタンや焼きそばが入っています。焼きそばパンは紅生姜、マヨネーズ、パセリで味を整え、かつお節パウダーで仕上げられており、モダンなビジュアルに反してどこかノスタルジックな味わい。
ナポリタンパンは、パルメザンチーズとパセリがアクセントとしてトッピングされており、従来のナポリタンパンよりも高級感のある味わいが楽しめます。
惣菜パンが好きな方には、『COROMORE（コロモア）』の「コロッケサンド」がおすすめ。定番の牛肉コロッケやカニクリームコロッケ、カレーコロッケ、焼きとうもろこし入りコロッケなど、14種類ものボリューム満点なコロッケサンドが楽しめます。食べ比べしてみるのも楽しそうですよね。
“レトロパン”といえば、やっぱりカレーパンは外せません。『ティエリー マルクス ラ ブーランジェリー』の「ビーフカレーパン」は、弾力のあるパンの中に、フォン・ド・ボーと赤ワインで牛肉をじっくり煮込んだカレーがたっぷり。一口噛んだ瞬間から、上品なスパイスの香りが漂います。従来のカレーパンとは一線を画す、高級感ある味わいが魅力です。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
「ヘルシーパン」に「進化系レトロパン」。こだわりや好きな種類は人それぞれですが、“誰が食べても美味しいパン”がたくさん揃っているのは確かなようです。今年のトレンドパンから、今後も目が離せません。
