居酒屋で超人気のレモンサワーが缶になったので、居酒屋で家飲みのコツを聞いてみた

鶏の創作料理×サワーで、おしゃれに乾杯

 次に訪れたのは、蒲田駅周辺の喧騒から外れた隠れ家のような『鶏吟(とりぎん)』。こちらでは、旨味とコクが凝縮された千葉県産の銘柄鶏「水郷赤鶏」を専門に扱い、こだわりの鶏料理と美酒が味わえます。

一人でも楽しめるカウンター
一人でも楽しめるカウンター

 しっとりと落ち着いた大人の空間で、美味しい料理に酔いしれるひとときは格別ですよね。この日は、早くから常連客などでカウンターが埋まっていて、運よく入れたテーブル席へ案内されました。料理とお酒、空間、接客…どれを取っても申し分ないこのお店。訪れるなら、事前に予約した方が良さそうです。

「白レバーパテ バゲット付き」680円(税別)
「白レバーパテ バゲット付き」680円(税別)

「帰宅後、家の照明を落として、ゆっくりとお酒を傾けながら、つまみを楽しむ」。そんなシーンを思い描きながら注文したのは、「白レバーパテ」。臭みの少ない白レバーは、鶏のフォアグラとも呼ばれています。

 まろやかな口当たりと濃厚な味わいで、そのままちびちびと旨味を堪能するもよし、バゲットにたっぷり塗って食感を楽しむもよし。手軽なブルスケッタ料理は、家でも再現しやすいメニューなので、ぜひチャレンジしたいですね。

「ももトロ塩ユッケ」980円(税別)
「ももトロ塩ユッケ」980円(税別)

 店主のイチオシは、「ももトロ塩ユッケ」。朝ひいたばかりの水郷赤鶏のモモ肉を生のまま、オニオンスライスとごま油香るタレであえた一皿。「深い旨みのある鶏に卵黄を混ぜた濃厚な風味で、すっきりとしたレモンサワーが進みますよ」(『鶏吟』スタッフ)

 部位や調理方法で全く違う味わいが楽しめる鶏料理は、家庭でも取り入れやすく、サワーとの相性も抜群! おしゃれに盛り付けられた料理とサワーのコラボは、ホームパーティなどにも重宝しそうです。

●SHOP INFO

鶏吟

住:東京都大田区西蒲田7丁目10-7 クレソンビル1F
TEL:03-6424-8466
営:17:00~24:00(L.O.23:15, ドリンクL.O.23:30)
休:日曜