イタリアの大人気ピザ専門店『PIZZA FIRENZE』が日本初上陸！ こだわりピザの魅力とは？

「PIZZA FIRENZE」ってどんなお店？

　店の歴史は、1986年にサベリオ・マデオ氏がフィレンツェにオープンしたカジュアルレストラン『Trattoria Bordino』から始まります。その後、2001年に「素材の品質にこだわった6種だけのピッツァ」という画期的なコンセプトの『PIZZAMAN』を開業、2代目に引き継がれてから、イタリア国内に12店舗を展開する人気店へと成長。2017年に新ブランド『PIZZA FIRENZE』を立ち上げ、満を持してこの秋、日本初上陸を果たしたというわけです。

3種類からピザ生地が選べる！

　通常、ピザ専門店でも生地は1種というところが多いですが、こちらのお店では、健康を考えた3種類の生地が選べます。1つ目は「イヌリン入り小麦粉」。100％イタリア産ピザ用小麦粉に、ヨーロッパ産イヌリンを加えたものです。イヌリンは水溶性食物繊維で、『PIZZA FIRENZE』では、チコリの根から抽出した最高級品質のイヌリンを使用しています。生地に加えることで、消化にやさしいピッツァに仕上がります。

　2つ目は全粒粉の生地。小麦を丸ごと粉状にしているので食物繊維やミネラルが豊富に含まれているのはもちろん、表皮と胚芽の芳醇な香りと風味が楽しめます。

　そして、3つ目はグルテンフリー生地。無農薬で有機栽培された『PIZZA FIRENZE』独自配合のグルテンフリー粉をイタリアから直輸入しています。糖質が気になる人やグルテンを控えたい人でも、美味しいピザが楽しめるのがうれしいですね。

　この冬は、美味しさにもヘルシーさにも妥協しない『PIZZA FIRENZE』のピザを味わってみては？