今年は「ルビーカカオ豆」を使ったショコラがトレンドに
チョコレートといえば、ビター、ミルク、ホワイトの3種類が基本。さらに、2017年からは“第4のチョコレート”とも呼ばれる「ルビーチョコレート」が登場し、今年はバレンタインでもこのチョコレートが注目されています。
ルビーチョコレートは天然のピンク色とベリーのような風合いが特徴の「ルビーカカオ豆」を使ったチョコレートのことで、アムール・デュ・ショコラにも多数登場するんです。
高島屋限定の「ベル アメール」の「プレミアムタブレット ルビー」（1枚1,728円）は、ルビーチョコレートにフランボワーズやピスタチオ、花をあしらったチョコレートをトッピング
「メサージュ・ド・ローズ」の「ミニヨン・ルビー」（6個入1,944円）は、ナチュラルなピンク色と爽やかな香りが特徴。高島屋限定のローズパッケージとなっている
「ブノワ・ショコラ」の「キャラモンド」（110g2,862円）は、キャラメリゼしたアーモンドスライスにルビーチョコレートをコーティング
高島屋限定の「モンロワール」の「ショコラシンフォニー」（8個入1,728円）は、フランボワーズを加えたルビーチョコレートガナッシュ、ミルクとダークを合わせたチョコレートガナッシュを、それぞれホワイトとダークのチョコでコーティングしている いずれのチョコも上品なピンク色が目を引くだけでなく、ベリーを思わせる爽やかな甘酸っぱさが楽しめます。通常のカカオ特有の苦味はなく、かなりさっぱりした味だなという印象を受けました。甘いものが苦手な男性はもちろん、見た目もかわいらいので女性に渡してもよろこばれそうです。
「日本初登場」や「高島屋限定」のショコラも多数登場
今回の内覧会でもとくに目を引いたのが、日本初登場となるベルギー発の「コジェンス」のショコラです。5種類のアニマルプリントが施されたスタイリッシュな見た目に「何これ？」と思わされるのですが、実はプリントの裏にはドライフルーツやナッツがたっぷりトッピングされているんです。
「コジェンス」の「マンディアン・ズー」（10枚入2,484円）は、日本初登場で買えるのは高島屋だけ。フラミンゴはラズベリー、ペリカンはナッツとココナッツ、クマはナッツとキャラメリゼリンゴなどドライフルーツとナッツがたっぷり載っていて、いろいろな食感が楽しめる 高島屋限定といえば、フランスの6人のショコラティエのショコラが一度に楽しめる「スペシャルコラボレーションBOX」や、ベルギーショコラティエのヤン・ヴェルレイヤ氏と高島屋のバイヤーで作り上げた「トゥジュール・ショコラ」の「ショコラ・オ・フリュイ」も忘れてはなりません。
ジャック・ジュナン、パトリック・ロジェ、ピエール・エルメ・パリ、ラ・メゾン・デュ・ショコラ、パティスリー・サダハル・アオキ・パリ、ローラン・ル・ダニエルのチョコがセットになった「スペシャルコラボレーションBOX」（6個入3,456円）は、まさに夢の共演
ショコラとフルーツを組み合わせた「トゥジュール・ショコラ」の「ショコラ・オ・フリュイ」（6個入2,592円）。プルーンのショコラにはコーヒーの味わいを加えるなど、カカオとフルーツが同時に楽しめるような口溶けも意識して作られているそうだ また、国内では高島屋でしか買えない海外ブランドのショコラや、百貨店に初登場となるブランドなどもあります。
パリのマレ地区に店を構える「ジャック・ジュナン」。フルーツのピューレを固めたゼリー「パート・ド・フリュイ」をショコラでコーティングした「バーグルモン」が、高島屋限定品として販売される。ゼリーの口溶けの良さが別格！
「デリス・デ・センス」は、27歳の若さで2018年のサロン・デュ・ショコラ・パリの準優勝に輝いたショコラティエ。ピーチやカシス、マンゴーとパッションフルーツといったフルーツソースがなかに閉じ込められたショコラが入った「高島屋セレクション」（9個入3,456円）は、百貨店初登場となる
スイスで1905年に創業した「ホノルド」も百貨店初登場。アーモンド、ヘーゼルナッツなど原材料のほとんどをスイス産にこだわり、手作業で仕上げている。「高島屋セレクション」（9個入4,968円）は、豊かな甘みがあり“チョコレートの王道”という感じがしたギルトフリーや健康志向な人向けのショコラのお味は？
チョコレートといえば、食べるときに罪悪感を感じる人もいるのでは？ そんな人でも安心して食べられるよう、「糖質オフ」や「スーパーフードとのコラボ」など健康を気遣う人のためのチョコレートもあるのでご安心を。
「モンサンクレール」の「低糖質ソシソンショコラ ピスターシュ」（1本2,401円）は、イタリア・ブロンテ産のピスタチオを使用。味わいに深みがあり、甘さは控えめながらも満足感が得られそうだ
「カカオサンパカ」ではスーパーフードとチョコレートを組み合わせた2種類のショコラが登場。「チアシードココナッツ」（1枚1,728円）と「アサイー バナナ」（1枚1,728円）が選べる。いずれも販売は日本橋店のみ アムール・デュ・ショコラは高島屋各店で開催されます。開催期間や営業時間は店舗により異なるので、事前にホームページをチェックしてください。早い店舗では1月23日から開催スタート。イベント終了の2月14日までの間に何度も足を運んでみてもいいかもしれません。
（取材・文◎今西絢美）
