ブリヤ・サヴァラン、セラック、蜂蜜とオレンジフラワーでつくるヘルシーなタルトレット
生クリームがたっぶりと加えられた、とてもリッチな味わいのフレッシュチーズ「ブリヤ・サヴァラン」とはちみつを使った、体に優しいタルトです。タルト生地は市販のものを代用すれば、お手軽＆時短に！
材料
A） タルト生地（2人分）
・中力粉（薄力粉でも可）……125g
・室温に戻したバター……125g
・アーモンドパウダー……125g
・砂糖……125g
・全卵……1個
・塩……6g
B） ブリヤ・サヴァラン クリーム
・ブリヤ・サヴァラン フレ……125g
・粉砂糖……50g
・純生クリーム……25ml
C） オレンジフラワー風味のホイップクリーム
・純生クリーム……25ml
・粉砂糖……50g
・オレンジフラワーウォーター……大さじ1
作り方
A） タルト生地
1.オーブンを180℃に予熱しておく
2.ミキサーまたはボウルで中力粉、アーモンドパウダー、塩、砂糖を混ぜる
3.2に小さく切ったバターと卵を順に加えてまとめ、少なくとも30分は冷蔵庫で休ませる
4.生地を薄く伸ばし小さな丸型を形成し、オーブンで約20分、軽く焼き色がつくまで焼いて冷ます
B） ブリヤ・サヴァラン クリーム
1.泡立て用ミキサーまたは泡だて器でチーズをホイップする
2.同様に、生クリームと砂糖を混ぜ、泡立てておく
3.チーズと生クリームをゴムベラで丁寧に混ぜ合わせ、とろりとしたクリームにする
C） オレンジフラワー風味のホイップクリーム
1.ミキサーまたは泡だて器で、砂糖を徐々に加えながら角が立つくらいまで生クリームを泡立て、オレンジフラワーウォーターを混ぜ合わせる（オレンジフラワーウォーターを混ぜると緩くなるので、生クリームは固めに立てておく）
仕上げ）
1.ブリヤ・サヴァランクリームを焼いたタルトに塗り、オレンジフラワー風味のホイップクリームをのせる。
2.ハチミツと細かくしたセラック（牛乳製）を盛り付ける
