優れた栄養価が話題の “ワインパミス”を使った食べるワイン「23時は大人のジャム」とは？

ぶどうの香りや旨みが凝縮！ 爽やかなテイストの「大人のジャム」

　ぶどうの果皮ということで、イメージとしては渋味や苦味を想像すると思いますが、この「23時は大人のジャム」は、ワインの華やかな香りやぶどうの甘さがギュッと凝縮されていて、一般的なぶどうジャムよりも爽やかなテイストです。

新商品はクルミとレーズンがゴロゴロ入った「ナッツ＆レーズンズ」

　まずは新商品の「ナッツ＆レーズンズ」をパンにつけて食べてみました。クルミとレーズンがゴロゴロ入っていて、食感もよし。おつまみにも最適です。あえてクセの強いブルーチーズと合わせると、より大人好みの味わいに昇華します。

　著者は普段、パンにジャムを塗ることがないのですが、これは後味がすっきりしていて香りも良く、たっぷりつけて食べたくなりました。

肉の漬け込みにも！ ワインの風味が残る「23時は大人のジャム プレミアム」

　次は、赤ワインのパミスを厳選して作った「23時は大人のジャム プレミアム」を無糖ヨーグルトにかけていただきました。こちらはワインの風味が残っていて、甘さも控えめな大人テイスト。ヨーグルトやアイスによく合い、肉の漬け込みなどにも使えるそうで、合わせる食材の良さを引き立ててくれています。

　ということで、こちらはお肉のソースにも使ってみました。そのまま使うには甘みが強いので、ワインビネガーと醤油、ブラックペッパーと共に煮詰めてみました。

　すると、レストランで出てくるようなベリー系ソースの味わいが完成！ 今回はグリルしたチキンと合わせましたが、ローストビーフのソースに使っても良さそうです。

　他にも、ケチャップと一緒に豚肉に塗ってBBQ風味にしたり、照り焼きチキンの味付けにバッチリ。これ一つで、料理の味付けのバリエーションが増えそうです。

　パンはもちろん、アイスクリームやチーズ、肉料理にかけても楽しめて、ワインとの相性も抜群です。まさに子どもが寝静まった23時以降に、大人が密かに楽しむための「大人のジャム」。ぜひ、お試しあれ。

（撮影・文◎亀井亜衣子）