北海道の“旬の幸”をお得にゲット! 「産地直送センター」が余剰在庫で悩む生産者を応援

美食家の舌をうならせる希少な「時鮭」

「時鮭」と書いて「ときしらず」と読ませる、美食家に好まれる希少価値の高い天然鮭です。鮭の漁期にあたる秋ではなく、季節外れの5月に捕獲されることから「時不知」とも呼ばれ、まだ若く白子や腹子に栄養を取られていないため、身が丸々として脂乗りも抜群です。

 お届けするのは、背中からお腹にかけて黒から白へのグラデーションが美しく、尾びれの付け根がきらきら光った優良個体ばかり。やわらかで甘みがある味わいは格別で、一度食べたら虜に! 切り身の数や生鮭、甘塩など、希望の塩加減に応じてくれるのもありがたいですね。

漁業者・西田さん

漁業者・西田さん

「時鮭は年間通じて希少ですが、初夏は特に脂乗りがよく、珍重されていますよ」

●DATA

「時鮭」

価格:半身2切れ5~6パック 8000円、1本3kg 14000円
配送:冷凍

濃厚な甘みと繊細な肉質を堪能!
「訳あり タラバ・ずわい蟹セット」

 食卓にあがるだけで誰もがパッと目を輝かせる海の幸、蟹。道内各所に漁場がある北海道は、さまざまな蟹で日本屈指の水揚げ量を誇ることでも知られています。

 お届けするのは、“蟹の王様“タラバ蟹”と、“蟹の女王”ずわい蟹のセット。この贅沢なセットが、超お得な訳あり商品(足折れなど形の不揃い品)としてゲットできるチャンスです!

 トゲトゲした甲羅と太く長い脚が特徴の「タラバ蟹」は、濃厚な甘みで食べ応えがありプリプリした食感が絶品。一方、脚が長くて旨みが強く、繊細な肉質が楽しめるのが「ずわい蟹」。どちらもボイル済みなので、届いてすぐに美味しく食べられます。

付属の「和風だし」で蟹鍋にしても絶品!
付属の「和風だし」で蟹鍋にしても絶品!

 更にうれしいのは、とらふぐの中骨や利尻昆布など、国産素材を使った和風だし「福のうまみ」(3包)がセットになっていること。これを使えば、誰でも手軽に“絶品蟹鍋”を楽しめますよ。

漁業者・横山さん

漁業者・横山さん

「長さは不ぞろいでも味は抜群! そのままはもちろん、蟹鍋で最後の一滴まで楽しんでください」

●DATA

「訳あり タラバ・ずわい蟹セット」

価格:各1kg(合計2kg) 11500円、各1kg(合計2kg) +和風だしセット 13000円(税込)
配送:冷凍

とろけるような食感と甘さにびっくり
「ホタテ貝柱」

 養殖・天然を合わせて約7割という日本一の水揚げ量を誇るのが、甘みと歯ごたえがたまらない海のごちそう「生ホタテ」。「美味しいホタテは潮の勢いが強い海域にあり」とは、漁場を知り尽くしたプロの言葉。荒波にもまれるホタテは、海水に流されまいと貝柱を強く発達させるので、肉厚で歯ごたえがよく、味わいも濃厚になるというわけ。

 収穫後すぐに処理し、急速冷凍しているので、解凍したら刺身で「生ホタテ」を味わえます。さらに、天ぷらやバター焼きにしても絶品の旨さ。貝柱の一部が欠けるなど形が不ぞろいな「訳あり品」を、約5割引で提供してくれます。

漁業者・横田さん

漁業者・横田さん

「ホタテはどんな料理にも合う万能食材。ぜひお試しください」

●DATA

訳あり「ホタテ」

価格:1kg 3500円(税込)
配送:冷凍

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 いかがでしたでしょうか? 畑の幸に海の幸…北海道の食材の豊かさ、品質のよさを改めて知ることができるいい機会です。気になる食材をぜひ取り寄せて、北の大地に思いを馳せながら、ごちそうを思う存分味わってみませんか。

(文◎池田実香)

●DATA

産地直送センター

販売期間: 5月25日~8月末
https://www.h-scc.jp/ouen
※すべて送料無料