外出できない今こそ取り寄せたい！ 最旬「お取り寄せスイーツ」3選

丹波栗ぎっしり！ 栗のテリーヌ「天」

　京都を代表する味覚のひとつ「丹波栗」。丹波栗と呼ばれるものは、古くは献上品として都に運ばれていました。江戸時代に入ると、年貢米の代わりとして上納されたこともある上品な栗。その栗は、京野菜に匹敵するほど長い歴史を誇っています。

　そんな丹波栗を贅沢に使用した焼菓子が、仏蘭西焼菓子調進所『足立音衛門』の「栗のテリーヌ『天』」。京都・丹波の地で、「栗オタク」を自負する店主が試行錯誤の上、丁寧につくりあげた逸品です。

　どこをカットしても、粒よりの丹波栗とヨーロッパ種の栗がたっぷり！　生地に入っている大きな栗は、見た目のインパクトも抜群です。

　使用する和三盆は、創業文化元年という由緒ある讃岐三谷家のものを使用。この和三盆が、全体をなめらかにまとめあげています。さらに発酵バターの中でも、とくにコクがある「ラヴィエットA.O.C.発酵バター」を合わせて、さらに香り高く上品な味わいに感動必至。

　しっとりとした生地と、粒よりの2種類の栗がホロリと混じり合い、お抹茶や紅茶と合わせれば、まろやかな甘さに変化。お酒好きならぜひ、ウイスキーと合わせてみてください。栗本来の味わいに、さらに深みを与えてくれます。ちなみにアルコールが苦手な人は、切り分けたケーキを室内で10分ほど置いておけば、風味が弱くなり食べやすくなりますよ。