うま味調味料といえば、昭和の時代から親しまれてきた調味料の一つ。昔は煮干しや昆布から出汁をとってうま味を抽出していたのが、これ一つでしっかりうま味を出してくれるということで、一気に家庭に広がりました。中身はグルタミン酸ナトリウムで、一時期は体に悪いなどの風説が流れたこともあり、いつの間にか家からなくなった、という人も多いかもしれません。
そんなご家庭に、今こそおすすめしたいのが、無添加のうま味調味料です。それが『京都祇園 侘家古暦堂』が販売し、京料理の味作りに欠かせない“うま味”に特化した調味料「うま味さん」です。