函館名物「塩ラーメン」ならココが一番！ 地元の人気店『まいど』で絶品すぎるラーメン＆炒飯を食べてきた

「塩らーめん」は函館塩ラーメンの伝統と、現代風のシャープな旨さが共存！

「塩らーめん」が着丼！ 丁寧にとった鶏ガラスープの淡麗さと、塩の地味深さが特徴のスープに、プリッともちもちの玉子麺、上にのったお麩が函館塩ラーメンを語る上では欠かせない要素です。

　函館塩ラーメンの伝統を重んじつつ、現代的に仕上げた一杯は、塩味のシャープさに麺の甘みが絶妙にマッチしています。全体的にはまあるい味わいで、味変に加えるコショウがききますね。三世代で楽しめる味です。

「しお辛のチャーハン」の完成度の高い味わいに脱帽！

　ラーメンとともに人気メニューが、「しお辛のチャーハン」です。ネーミングから、塩辛特有の香りやしょっぱさを連想するかもしれませんが、これが実に完成度が高く品の良い味なのです。

　塩辛を使っているので、イカの旨みと香りがぎゅっと凝縮されていて、シンプルな味付けの炒飯とベストマッチ！ 上に乗ったバターが徐々に米に染みこみ、ぐちゃぐちゃに混ぜながらいただけば至福のひと時。仕上げの一味が全体の味を引き締めていて、どんどんレンゲが進みます。

「塩らーめん」のスープともバツグンの相性なので、ぜひ時間とお腹に余裕を持たせて来店してみてくださいね。

（撮影・文◎亀井亜衣子）