脳天を貫くしょっぱ旨さは鮮烈の極み！｜元祖一条流がんこラーメンたま館分店（立川）
2021年10月2日、ラーメンの殿堂『たま館（立川市）』にオープンした『がんこラーメン』の新店。
「正油」、「辛痛麺（辛系メニュー）」、「つけ麺」等も提供するが、特にオススメしたいのは「塩（バラ）」。縁に大きく「がんこ立川」の文字が刻まれた、純白の丼が映える1杯。香味油の存在も相まって、キラキラと黄金色に輝くスープは、一本一本の麺の微細な形状さえ完全に視認できるほど透明度が高く、レンゲですくい取るのがためらわれるほどだ。
味の良さもまた、尋常なものではない。鶏と豚の分厚いうま味と豊潤なコクを確固たる土台としながら、エッジが効いたタレの塩味が、味蕾を通じて、味覚中枢に強烈に訴求。ふわりと宙を舞う生姜の清冽な香りや、魚介の芳香も、鼻腔を通じてはっきりと知覚することができる。
一般的には忌避されがちなしょっぱさでさえ、食べ手を魅せる武器へと転化させた、魔性のスープ。一度口を付ければ最後、箸とレンゲを持つ手は、丼が空になるまで止まることがないだろう。
●SHOP INFO
店名：元祖一条流がんこラーメンたま館分店
住：東京都立川市錦町1-2-16 立川アーバンホテル 立川らーめんたま館
