鍋キューブで作る「きのこの炊き込みごはん」
キャンプで米料理はハードルが高い…と敬遠していた人にこそ試してもらいたいレシピがこちら。「きのこの炊き込みごはん」です。作り方は超簡単。鍋キューブとベーコン、きのこだけですぐできます。何しろ食材を入れて火にかけて待つだけ。重要なポイントは、“火にかけたら完成までフタを開けないこと”。開けてしまうと鍋内の温度が下がり、お米に硬さが残ってしまうのでご注意を。
材料（1人分）
・米（無洗米）……1合（180cc）
・水……200cc
・鍋キューブ（鶏だしうま塩）……1個
・ベーコン……1枚
・まいたけ（またはしめじ）……1／2パック
・しいたけ……1個
作り方
1．ベーコンは細切りに、まいたけは小房に分け、しいたけは薄切りにする。
2．クッカーに米と（1）を入れ、砕いた鍋キューブを入れてよく混ぜる。
3．蓋をして火にかけ、沸騰したら弱火で10分ほど加熱し、火からおろして10分蒸らす。
※火にかける時間は好みの硬さに合わせて調整ください。
※炊き上がってからバターを加えても美味しいです。
ホワイトソースが味の決め手！「BBQチーズフォンデュ」
続いては定番キャンプ飯の一つ「チーズフォンデュ」のアレンジメニュー。BBQで焼いた肉や野菜、パンなどをディップしながらいただきます。ポイントはチーズに加え、ホワイトソースを入れること。これにより、チーズ特有の臭みが打ち消され、味の奥行きも出ます。今回は豊富に食材を揃えていますが、ディップする食材はなんでもOK。なので、自分の好きなものだけを使った自分流チーズフォンデュを楽しむのもアリです。
材料（1人分）
・ピザ用チーズ……1カップ
・ホワイトソース……2パック（140g）※「ハインツちょっとだけホワイトソース」が使いやすくておすすめ
・ブラックペッパー……適量
・好みの食材（ブロッコリー、にんじん、からあげくん、食パン）……各適量
作り方
1．スキレットにピザ用チーズとホワイトソースを入れて混ぜ、火にかける。
2．グツグツしてきてなめらかなチーズソースになったら、ブラックペッパーを振り、焼いた野菜などをつけながら食べる。
まるでクラムチャウダーのような「から揚げミルク鍋」
最後は、これからの寒い季節にピッタリな鍋レシピです。牛乳と味噌を掛け合わせることで、ワンランク上の鍋に仕上がります。これ一つで、肉から野菜までバランスよく取れるのも嬉しいポイント。気になる味わいですが、味噌＋牛乳で、まるでクラムチャウダーやクリームシチューのような洋風感が漂う鍋になります。
材料（1～2人分）
・カット野菜（大根、にんじん、白菜など）
・冷凍鶏のから揚げ……4こ
・細ねぎ（小口切り）……適量
・だし入りみそ汁（インスタント・生みそタイプ）……3杯分
・牛乳……200cc
・水……約300cc
作り方
1．大根と人参はピーラーで薄く縦長に削ぐ。
2．鍋にインスタントみそ汁（の素）と水（約300cc）を入れて煮立てる。
3．鶏のから揚げを加えて加熱し、溶けて煮えてきたら牛乳を加える。
4．沸騰直前になったら 1の野菜を加えて2～3分煮て、火が通ったら小口切りにした細ネギを散らす。
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今回紹介した料理は、ソロでもファミリーでも幅広く活用できるものばかり。ぜひ今年の秋～冬キャンプで作ってみてください。
（レシピ監修◎みなくちなほこ 文◎編集部）
