超簡単ぬか漬けの気になるお味は……？
翌日、早速味わってみたところ、ちゃんと美味しい！ 切っている時は野菜が割とシャキシャキしていて色も鮮明なままだったので、「しっかり漬からなかったかな？」と不安に……。しかし食べみると全くそんなことはなく、ぬか漬け特有の酸味と甘みも感じます。
漬け始めなので塩味が強く、味がたっていますが、深い旨みとコク、そしてぬか漬けのクセのある味と香りもしっかりします。使い続けるうちに味に丸みが出てもっともっと美味しくなりそう！
実は、似たような簡易ぬか床をいくつか購入して試してみたのですが、使いはじめは「全然ぬかどこが育っていない」と感じる商品が多かった著者。しかし、『無印良品』の「発酵ぬかどこ」は、最初の一回目からぬか床がちゃんと育っていて、味の深みが全然違います。さすが人気商品ですね！
余った時はコレ！ 刻むだけでアレンジが無限に
たくさん漬けてしまって食べきれない時、塩辛かったり、逆に漬けが浅かった時などは、とにかく刻むことをおすすめします。
白ご飯にのせてお茶漬けにしたり、卵かけご飯や納豆に混ぜたり、冷奴にのせたり。さらにポテトサラダに加えたり、タルタルソースにしても美味しいですよ。
クセのある風味と、程よい塩味、シャキシャキした食感は良いアクセントになり、万能です。
ぬか漬けは「漬けられないものはない」と言われるほど、なんでも漬けられます。せっかく簡単にぬか漬けを作れるので、いろいろな食材で試してみるのも良いですよね。
筆者のおすすめはたまご、こんにゃく、お豆腐です。たまごは塩麹につけたような味になり、おつまみにぴったり。こんにゃくは少しクセがあるので好みが分かれそうですが、こんにゃく本来の風味が際立ち、こんにゃく好きにはたまらない味です。
中でもイチオシが、お豆腐。漬けるとチーズのような味わいと食感になり、少しだけねっとり感も出てクセになる味です。ヘルシーなおやつ、おつまみとしてぜひ。
「発酵ぬかどこ」の万能さと美味しさにすっかり魅了されてしまった著者。購入してから毎日漬けていますが、日に日に美味しくなっている気がします。これは本当に買ってよかった商品！ ぜひお試しあれ。
（撮影・文◎佐々木 舞）
●著者プロフィール
佐々木 舞
「美味しい」を求め、毎月お給料の半分以上が食費に消える元グルメリポーターのwebライター。美味しいモノがあると聞けば躊躇なく国境も越える食マニアで、これまで食べ歩きした国は60カ国以上。日本のご飯が世界で一番好き。そんな私が見つけた絶品グルメをご紹介します。
