鶏ひき肉と豆腐で「ヘルシーモロつくねバーグ」
ヘルシーな鶏肉と豆腐で作る、つくね風のハンバーグです。モロヘイヤのネバネバ食感で、栄養も美味しさも格段にアップしますよ。
材料（2人分）
・鶏ひき肉（モモでもムネでも）……200g
・モロヘイヤ……1／3袋
・タマネギ……1／2個
・木綿豆腐……100g
・おろし生姜……大さじ1
・片栗粉……大さじ2
・塩コショウ……少々
・ごま油……少々
タレ（混ぜ合わせておく）
・醤油……大さじ2
・みりん……大さじ2
・酒……大さじ2
・片栗粉……大さじ1／2
作り方
1．モロヘイヤはゆでて細かく刻み、タマネギはみじん切り、豆腐は水切りしておく
2．ボウルに鶏ひき肉、塩コショウ、片栗粉、おろし生姜と 1を入れてよく混ぜる
3．2を4等分にして空気を抜いて丸める
4．フライパンにごま油を入れて熱し、3を入れて両面しっかり焼く。火が通ったらタレをまわしかけ全体に絡める
餃子の皮でパリパリ「モロヘイヤ巻き 2種」
餃子の皮でくるっと巻いて焼くだけのお手軽レシピ。パリパリの食感が楽しく、ごはんのおかずやビールのおつまみにもぴったりの一品です。ウインナーの方はケチャップを、チーズの方には黒コショウをかけて食べるのもおすすめです。
材料（5個×2種分）
・モロヘイヤの葉……40～50枚
・餃子の皮……10枚
・ウインナーソーセージ……5本
・お好みのチーズ（熱で溶けにくいもの）……5切れ
作り方
1．餃子の皮を広げてモロヘイヤの葉を数枚のせる
2．1のうちの5枚にウインナーソーセージをおいて巻き、巻き終わりは水でぬらしてつける
3．さらに残りの5枚に細長く切ったチーズを同じように巻く
4．フライパンに多めの油を引き、全体に焼き色がつくまで弱火でこんがりと焼く
