時短営業も関係なし! コロナ禍でブレイク中の「朝限定メニュー」5選

朝ラーメンの先駆者!
『上海麺館』(中野)の朝限定「サバ節らーめん」

 今まではランチタイムから深夜までの営業が多かったラーメン店ですが、コロナのパンデミックにより、朝から夜の早い時間まで、という営業時間に切り替わった店も多くなりました。

 その中でも、早いうちから「朝ラー」を出すようになったのが、中野にある『上海麺館』。朝7時~10時の時間だけ食べられるのは「サバ節らーめん」。朝はこの1種類のみ、そして10時以降は食べられないラーメンです。

「サバ節らーめん」600円。細かく浮いているのは背脂の粒
「サバ節らーめん」600円。細かく浮いているのは背脂の粒

 澄んだ醤油系スープに、海苔、チャーシュー、ネギ、ナルトで、オーソドックスな印象。透明感のあるスープは豚1:魚2で作り、かえしと香味油で味を整え、最後に背脂で完成。

 醤油ダレ、ほのかに甘みを感じるサバのスープに、スープをしっかり絡めて吸い上げる細ストレート麺。ほんのり感じる背脂のコクなど、まさに朝向き、ホッとする美味しさです。

●SHOP INFO

店名:上海麺館

住:東京都中野区中野5-63-4
TEL:03-6379-9640
営:7:00~10:00(朝ラーメン)、11:00~20:00(L.O.19:50)
※緊急事態宣言解除後は7:00~10:00、11:00~23:00予定
休:なし