大行列ラーメン『伊吹』も自宅で楽しめる！ 宅麺.comでお取り寄せできる『ほうきぼし』の絶品麺とは？

モチモチの自家製麺と秀逸なタレがスゴい！

　私は『ほうきぼし』の「汁なし担々麺」を初めて食べた時、鳥肌が立つほど感動しました。いわゆる本場の四川料理の尖った辛さの汁なし担々麺とは一味もふた味も違う。

　見た目は、麺の上に、もやし、ひき肉、ピーナツ、揚げ麺、青菜などのトッピングがのっていてシンプルですが、よ～く混ぜると至高の逸品になります。

　それは底にあるタレの秀逸さと自家製麺のハーモニーのおかげ。混ぜるほどにゴマとラー油の上品な香りがふわりと立ちこめ、濃厚な担々麺のタレがモチモチの自家製麺にまとわりつくように絡みます。

　麺をすすると、小麦の味わいとタレの旨みが相まって、得も言われぬコクが押し寄せてきます。何かの味に突出することなく、辛さ、酸味、花椒によるしびれ具合もピタッとストライクゾーンに入っている。具材の挽肉の味付け、揚げ麺のサクサク感、もやしのシャッキリ具合などのアクセントも含めて素晴らしいバランスなのです。

　店内に貼ってある食べ方指南の通りに、途中で、酢とニンニクチップを入れて味変したり、麺がなくなったら追い飯もできます。最後の最後まで味のバランスが良くて、丼が空になると、名残惜しくて、またすぐに食べたいと思ってしまう。ご主人の天才っぷりと丁寧な仕事には、本当に脱帽するしかありません。

　ちなみに、私はここの汁あり「担々麺」も大好きです。

　残念ながら汁ありの「担々麺」はお取り寄せできませんが、外出自粛が緩和した折にはぜひ、訪店して食べて欲しいと思う逸品です。ともあれ、『ほうきぼし』をまだ食べたことがないという方は、今こんなときだからこそ、宅麺.comを利用して絶品の「汁なし担々麺」をお試しください。

（撮影・文◎土原亜子）