九条ネギの香り豊かな逸品「和歌山ラーメン まる岡」｜亀有
ご当地麺「和歌山ラーメン」の実力店『和歌山ラーメンまるイ』で腕を磨いた店主が、本場仕込みの1杯を提供。看板メニューは、修業元と同じくネギラーメン（メニュー名は「定番ネギラーメン」）。契約農家から直送された九条ネギを、スープが隠れて見えなくなるほど盛り付けた独特の構成は、食べ手に鮮烈な記憶を刻み込むのに十分。
スープや麺も、新店とは思えないほどクオリティが高い。国産豚骨を2日間かけて炊き込んだスープは、ザラリとした骨粉の触感を排除すべく徹底的に漉（こ）すことで、滑らかな口当たりと奥深いコクを演出。スープに合わせる麺も、「このスープの持ち味が最大限活かされるものを」と、数え切れないほどの試行錯誤を繰り返して創り上げた自家製だ。
●SHOP INFO
店名：和歌山ラーメンまる岡
住：東京都葛飾区亀有5-20-14
TEL：03-5856-3358
営：11:00～21:00
休：水曜
