ビール消費量世界一は伊達じゃない！ チェコ・プラハの個性派マイクロブルワリーに行ってきた

プラハで一番クール＆スタイリッシュなマイクロブルワリー

　まず訪れたのは、『Dva kohouti』。ビール醸造士であるマトゥシュカさんと、タップマスター選手権での優勝経験も持つルカシュさんの二人のアイデアを具現化して一躍人気マイクロブルワリーとなったお店です。

　ビールの作り手とタッピングのコンビネーションをコンセプトに、プラハでもトップクラスのビールを提供しています。日本でも人気の横浜ベイブルーイングが、ここを訪ねて学んだことがあったり、醸造、タッピング、演出に至るまで、世界的に評価を受けている気鋭の名店です。

　ブルワリーの設計は、すべてマトゥシュカさんが化学的な部分まで計算してひとりで作り上げ、さらにそれらをほぼすべてマニュアルワークで調整しているという気合いの入れよう。オート化しているのはタンクの中の温度設定だけだといいます。

　そのスタイリッシュな雰囲気も相まって、比較的若いお客さんが多いのが特徴。重厚な店だとちょっと気後れする、なんて人にもオススメです。