「エッグタイマー」はゆでたまご作りの強い味方。【ザ・キッチン道具マスター04】

材料（2人分）

たまご……2個
塩……適量
（つけあわせ野菜）
チコリ（葉）……4枚
グリーンアスパラガス……4本
サラダほうれんそう……適量
（アンチョビマヨソース）
アンチョビペースト……小さじ1～2
マヨネーズ……大さじ2
オリーブオイル……大さじ2
レモン（絞り汁）……数適

作り方

1.鍋に水と塩を加えて混ぜ、卵を入れてゆでる（エッグタイマーを使ってお好みのゆで加減にする）。たまごはゆで上がったら冷水に入れて冷ます。

2.鍋に水を沸かし、グリーンアスパラガスを3分ほどゆでる。

3.アンチョビマヨソースのすべての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。

4.【1】のたまごを半分に切り、チコリに乗せて皿に盛りつける。ゆでたグリーンアスパラ、適当な長さに切ったサラダほうれん草を添える。

5.アンチョビマヨソースを卵にかける。