ハーツライトコーヒー｜神泉
小さな店に充満するのはピュアなコーヒー愛とチャレンジ精神
一見、2人の若者が営む小さなコーヒーロースター。が、その実ここでしか出会えない仕掛けがそこかしこにあります。たとえば、遠心力を利用するために自作（！）したタミヤのモーター搭載の回転式ドリップマシン。日本に1台しかないトルコ・クバン社製の焙煎機は、直接現地に掛け合って個人輸入したものだそうです。
「ほかのお店をリスペクトしつつ、誰もしていないことに惹かれてしまう。『やってみたい』という趣味の延長線上がこの店なんです」と話すのは、スタッフの岡安健太さん。
アメリカ・スレイヤー社のエスプレッソマシンも自ら改良と改造を行い、他社のマシンより抽出時の湯量を減らして気圧を下げることで、よく“不思議な味”と表現されるという独特なエスプレッソを作り出しています。挑戦の根底にあるのは、コーヒーへのピュアな興味。店は今日も、その熱量に惹かれた常連客でにぎわいます。
●DATA
住：東京都渋谷区神泉町13-13 ヒルズ渋谷1F
TEL：03-6416-3138
営：9:00～21:00、土・日11:00～19:00
休：月
（撮影◎大谷次郎、菊池陽一郎 文◎河島まりあ、唐澤理恵）
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※当記事は『食楽』2018年春号の記事を再構成したものです
