KOFFEE MAMEYA｜表参道
コーヒー選びに革命をもたらすロースター提案型ショップ
照明の下に浮かび上がるのは、整然と並ぶコーヒーのパッケージと白衣のバリスタ。コーヒーショップらしからぬストイックな空間の『KOFFEE MAMEYA』は、昨年（2017年）オープンしたお店です。今や世界中のコーヒー好きが注目する存在となった同店の出色は、その接客スタイル。求める豆の特徴を聞き出し、国内外の7つのロースターから仕入れた20種前後の豆から最適なものをすすめる、いわばコーヒー豆のセレクトショップなのです。
オーナーは、以前この場所で営業していた『OMOTESANDO KOFFEE』と同じ國友栄一さん。会話することですべてが始まるこの店のやり方は、バリスタのイメージを覆してくれます。
販売する豆には、産地や農園、ロースターの情報に始まり、抽出に最適な豆と湯の量、湯温、時間、豆の挽き具合といった詳細なレシピを添付。「日常的で気軽なコーヒーがあると同時に、美食のレベルまで価値を高めたコーヒーがあっていい」と語る國友さんの確信が今、コーヒー業界に大いなる刺激をもたらしています。
●DATA
住：東京都渋谷区神宮前4-15-3
TEL：非公開
営：10:00～18:00
休：なし
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