【地方スイーツめぐり】東京のアンテナショップで地方の美味しい「和菓子」を探す旅【金沢編】

能登塩炭酸カルシウムせんべい(378円)

能登復興支援にもつながる商品
能登復興支援にもつながる商品

 レトロで可愛いパッケージの「炭酸カルシウムせんべい」は、せんべいといってもコメ菓子ではなく、小麦粉や砂糖、卵、マーガリンを使用した洋風のおせんべいです。

先代がハイカラなネーミングと思いつき「ハイヤング」と名付けたそう
先代がハイカラなネーミングと思いつき「ハイヤング」と名付けたそう

 約2mmの極薄に焼き上げられたせんべいは、フランスのゴーフルというお菓子と似ていて、パリパリサクサクの食感と小麦の香ばしい風味が楽しめます。

 40枚入りなのですが、あっという間に食べ終えてしまうほど軽い。
クリームやジャムなどをサンドするのも良いのですが、アイスクリームやあんこを添えて食べるのもおすすめ。

塩と砂糖のバランスが絶妙だから何枚食べても飽きない
塩と砂糖のバランスが絶妙だから何枚食べても飽きない

 家族みんなで、パリパリと音を立てて味わえば、自然と笑みが溢れる。そんな優しいお菓子です。

黒糖ふくさ餅(253円)

先頭紋様の麻の葉柄のデザインが雅やか
先頭紋様の麻の葉柄のデザインが雅やか

「和菓子 村上」で一番人気の「黒糖ふくさ餅」は、もちもちとした求肥餅と自家製こし餡を、黒糖入りの焼皮で巻いたお菓子です。

 商品名の「ふくさ」は、餡を生地で袱紗(ふくさ)包みすることから由来し、生地に気泡が入っているのが特徴です。

空気をたっぷりと含んでいる生地は気泡が入っていて軽い食感
空気をたっぷりと含んでいる生地は気泡が入っていて軽い食感

 ふんわりとした生地に滑らかな餡、もっちりとした求肥の食感、そしてほんのり広がる黒糖の風味がたまりません。

中のあんこはこしあんで口どけ滑らか
中のあんこはこしあんで口どけ滑らか

 店内でも販売している「加賀棒茶」と合わせて味わうのに最適。
また、コーヒーで味わうなら新登場の「加賀棒茶ショコラふくさ餅」もお試しあれ。

加賀紫雲石 五彩(972円)

箱のデザインが魅力的で思わず手に取ってしまった
箱のデザインが魅力的で思わず手に取ってしまった

「御菓子処 音羽堂」は、仙台の技術を守りつつ、新しいものも取り入れたオリジナルの和菓子を販売しているお店です。

「加賀紫雲石 五彩」は、加賀を代表する景勝地を図形化し、加賀五彩を掛け合わせたパッケージデザインが目を引きます。

まずは天然石のような美しさを目で見て楽しみたい
まずは天然石のような美しさを目で見て楽しみたい

 五彩の豆を寒天で固めて糖衣でコーティングされたお菓子は、白山から流れる水を使い、選び抜いた材料を最良の味に引き立てて、ひとつひとつ丁寧に作られています。

 加賀五彩とは「臙脂(えんじ)、藍、黄土、草、古代紫」の5色を基本とした加賀の伝統色のこと。

古代紫:紫雲石・・・丹波産大納言小豆
古代紫:紫雲石・・・丹波産大納言小豆
黄土:温泉郷のまちの灯り・・・栗風味ひよこ豆 
黄土:温泉郷のまちの灯り・・・栗風味ひよこ豆
草:鶴仙渓の緑や橋・・・京かのこうぐいす豆
草:鶴仙渓の緑や橋・・・京かのこうぐいす豆
臙脂:加佐の岬の夕景・・・北海道産 白小豆
臙脂:加佐の岬の夕景・・・北海道産 白小豆
藍:柴山潟の静かな湖面・・・石川県産地酒 大納言小豆
藍:柴山潟の静かな湖面・・・石川県産地酒 大納言小豆

 シャリシャリとした薄皮の中に、しっとりと仕上げた豆を国産の寒天で閉じ込めた繊細な味わいは、1つ1つ豆の食感や風味などの個性が楽しめます。

まとめ

 東京には、まだまだいろんな地方の美味しいものを販売しているアンテナショップがたくさんあります。今後も全国津々浦々、美味しい和菓子を探して紹介しますのでお楽しみに!

●SHOP INFO

ガラス張りの扉の外観のアンテナショップ

店名:八重洲いしかわテラス

住:東京都中央区八重洲2丁目1−8 Kビル 1階
TEL:03-6225-2177
営:10:30〜20:00

●著者プロフィール

牡丹餅あんこ
フリーライター・編集。グルメ誌、旅行誌、女性誌、Webの取材、撮影、執筆、編集、イラストを担当。さまざまな土地のお土産やご当地グルメを歩いて探すのが好き。