“京都焼きそば”ブームを牽引した『焼きそば専門天』の東京1号店(赤坂)で名物焼きそばを食べてきた!

細麺の存在感が際立つ濃厚ソースが絶品!

「ソース焼きそば 豚肉」850円(税込) ※写真はハーフサイズ
「ソース焼きそば 豚肉」850円(税込) ※写真はハーフサイズ

 まずは「細麺×ソース」からいただきます。京都の製麺所で特注した麺は、製麺前に一晩寝かせることでシャキッと歯応えがあり、細麺はバリカタとんこつラーメンのような印象を受けました。ソースは京都の地ソース5種類をブレンドした秘伝の一品。濃厚でありながら、後味はさっぱりしています。

 どことなく懐かしさを感じさせるソース味のおかげで、より細麺の個性が引き立っています。辛さを追加したいときは、卓に置いてある「辛ソース」をお好みでかけることで味が一段濃くなり、ピリッと刺激的! こればビールが欲しくなる味ですね~。

「塩焼きそば 豚肉」850円(税込)※写真はハーフサイズ
「塩焼きそば 豚肉」850円(税込)※写真はハーフサイズ

 次は「塩×太麺」です。先ほどの「細麺×ソース」とはまた、ガラリと印象が変わりました! 太麺はモチモチ&ムチムチで、うどんのような食感が特徴。鶏ガラ系のコクのある塩味で、豚バラとキャベツとの甘みとも相性バッチリ。

 さらに『焼きそば専門天』では食べ方にもこだわりがあり、すき焼きのように溶き卵にくぐらせて食べるのが同店流。これは好みにもよりますが、この塩焼きそばに卵をくぐらせて食べるのが旨いのです。目玉焼きよりも断然、生で食べる方がおすすめなのだとか。

 卵は黄身が紅く、旨味が濃い京都の「濃紅(のうこう)」を使用。卵のマイルドさに塩味が負けないので、口の中で新たな味のステージに到達しました。卵にはソースが定説かと思いきや、これは意外な発見!

 ディナータイムは、生ビール1杯550円と赤坂エリアでは安く抑えられています。一品料理もありますが、焼きそばをつまみにするのも一興。トッピングは豚肉、いか、牛すじ、牛ホルモン、柴漬け、目玉焼きなど、豊富なのでビールやハイボールとのペアリングも楽しめそうですね。

 テイクアウトにも対応しており、忙しい日のランチや夕飯にしやすいのも魅力です。ちなみに、京都本店では事前予約制で密かに販売している「焼きそばパン」があるそう。焼きそばをテイクアウトしたとき、自宅で再現してみたいなぁと密かな野望を抱いています。

(撮影・文◎亀井亜衣子)

●DATA

焼きそば専門天

住:東京都港区赤坂3-6-13 赤坂MTビルNo2 1階
営:11:00~23:30(23:00 L.O.)
休:不定休
https://www.instagram.com/yakisoba_senmonten_akasakaten/?hl=ja