大阪名物「肉吸い」の発祥の店『千とせ』で王道の味を楽しんできた！

玉子かけご飯と一緒に味わうのが通の食べ方！

　それでは『千とせ』の「肉吸い」を食べてみましょう。こちらでは肉吸いと一緒に、小玉（しょうたま）と呼ばれる玉子かけご飯を一緒に食べるのがポピュラー。

　二日酔いだった花紀京さんはともかくとして、「やっぱりお腹にたまる物も食べたい」と、せっかく抜いた炭水化物をまた注文するという矛盾を楽しむ組み合わせ。素直に肉うどんにしないあたりが、大阪人らしさの表れかもしれません。

　と思っていると、肉吸いと小玉が出てきました。ダシの香りと甘辛いお肉の香りで「いかにも美味しそうな肉うどん！」と一瞬思いますが、もちろん、うどんは入っていません。

　まずは、お肉とネギを一口、ダシをひとすすり。甘辛いお肉とダシの風味は、ソースや粉物とはちょっと違う大阪の昔ながらの優しくて美味しい味がします。

　肉吸いの中には半熟の卵が入っていて、栄養も満点。「二日酔いの時は肉吸いを食べる」という通説通り、一気にもたれた胃腸が回復しそうです。

　一緒に注文した小玉がこちら。テーブルの上に専用醤油があるので、卵かけご飯としてまずは一口。次に肉吸いの肉とネギを乗せて、牛丼風にしていただきましょう。肉吸いのダシも入った一杯をガガガーッと流し込んで食べると、また違った美味しさ！

「肉吸い」は、すっかり『千とせ』の看板メニューとなっていて大半の人が注文していますが、もちろん普通のうどんも美味しいですよ。

　とはいっても、美味しい食べ物が多い大阪。ほかの料理も食べ歩くなら、うどん抜きの肉吸いがちょうどいい量なのかも知れません。

（撮影・文◎けいたろう）