衝撃の味！ 新潟・長岡のソウルフード『松キッチン』の「洋風カツ丼」とは？

なんとも形容しがたいソースの味こそが「洋風カツ丼」の決め手！

　県外の筆者にとって、味を想像することが全くできませんでしたが、着丼した「昔ながらの洋カツライス」にはライスの上には豪快にとんかつが覆っています。さらにその上には、オレンジ色のソースがドバッとかけられており、かわいいたこさんウインナーと漬物が添えられています。

　まずは洋風ソースからいただきましたが、かなり独特の味！　確かに醤油とケチャップの風合いもありますが、塩味は控えめでどことなく甘味もあり、これまでに一度も口にしたことがない味。かと言って食べにくいものではなく、小さなお子さんから年配の方まで、誰でも美味しくいただける味のようにも思います。

　他方、写真の通り、カツとライスの上にドバッとかけられているため、ある意味ではカツカレーのように、この洋風ソースが「洋風カツ丼」全体の味を決めています。かなり珍しい味ですが、慣れ親しんだ人にとっては忘れることができない、まさにソウルフードと呼ぶにふさわしいものだと思います。

「洋風カツ丼」の草分け・小松パーラーの味を未来に引き継ぐ！

　いただいた後、『松キッチン』の関係者の方にも話を聞いてみました。

「長岡の『洋風カツ丼』のルーツとなる『小松パーラー』の味をそのまま継承するのが、私たちのコンセプトの一つです。お店では、デミグラスソースを使ったメニューも数多くご用意していますが、やはり地元の方の中には『昔ながらの洋カツライス』をお目当てにいらっしゃる方も多いです。

　実店舗を諸事情あって閉店したのですが、ご縁あってながおか花火館のフードコートで再度お店を出すことができました。長岡ならではの「洋風カツ丼」のソース、最初は驚かれるかもしれませんが、是非ご賞味いただきたいです。病みつきになる方も結構いますよ」（松キッチン・関係者）

「昔ながらの洋カツライス」のソース、筆者的にはサラダやパスタにも合いそうに思いました。この不思議で病みつきになる、ここでしか味わうことができない逸品メニュー。長岡へ行く機会があれば、食べてみてはいかがでしょうか。

（撮影・文◎松田義人）