牛肉×ピラフが最高に合う！ 函館市民が愛する「ステピ」ってどんな料理？

肉が柔らか～！　函館のソウルフード「ステピ」は極上の旨さだった

　お目当てはもちろん、名物のステーキピラフこと「ステピ」です。北海道産の野菜、牛肉、お米、バターで構成された地元愛あふれる一皿。秘伝の醤油ベースの特製ソースが決め手です。ソースは塩分がしっかり目なので、目玉焼きやアボカドのトッピングもおすすめです。

　ミディアムレアに焼かれた牛肉は、赤身と霜降りのバランスが絶品です。北海道北斗市の修道会で作られている「トラピストバター」で炒めたピラフがこれまた濃厚！ 肉は薄くカットされているので、とろけるように柔らかく、口に入れた時にピラフとの一体感が心地よいです。

　女性でも一皿ペロっと食べられるくらいバランスもよし。肉をたっぷり食べたいという人は、ステーキをもう一枚追加するのもおすすめですよ。

　お腹に余裕があれば、ぜひ「パンケーキ」（1000円～）も試してみてください。2019年3月から登場したグルテンフリーのパンケーキで、生地はたっぷりのメレンゲでふわふわ、クシュクシュに焼きあげています。舌触りもなめらかで、生地自体はやさしい甘さ。削られたトラピストバターとシロップをたっぷりかけて食べれば至福です。

　パンケーキは日によって提供していない時がありますので、必ず食べたいという人はお店に確認してみてください。

（撮影・文◎亀井亜衣子）