東京駅から日帰りでカクテルを楽しもう！ 埼玉・大宮の至極のBAR3選

『Sazerac』｜約120種のジンが勢揃いする名BAR

　次に向かった『Sazerac』は約120種のジンを取り揃えるお店。初心者向けから玄人好みまで、ウイスキーも300種ほど。居並ぶボトルの隙間には骨董市で求めたというレアなアイテムも。さながらここは、山下さんが造り上げた大人の遊園地のようです。お酒と楽しく対峙できるこの場所では、洗練されたカクテルをはじめ、ジンの裾野の広さに感じ入ることができます。ここでは「ルッコラのマティーニ」を。

　大宮近辺にはフレンチの名店が多く、ヨーロッパ野菜研究会が発足。「その野菜を使ったカクテルです」とは店主の山下泰裕さん。ルッコラより幾分苦みの強いワイルドルッコラとも呼ばれるセルバチコをあえてチョイス、これがふくよかなジンと実によく合います。素材の含水量によって通常のシェーカーとボストンシェーカーを振り分け、舌触りに留意して氷片を丁寧に取り除きます。仕事はきっちりながら、ピンストライプのスーツに蝶ネクタイという姿もまた、大宮のバーは自由であると思わせてくれます。

「今の大宮のバーは上の世代の方が引退され、30～40代の元気がいい。自由な気風のなか、個性を追求する店が多いように感じます」