蒲田で鶏といえばココ！『鳥樹 蒲田店』
次の蒲田のからあげの名店は、蒲田東口商店街にある『鳥樹』です。
“若鳥焼き”が看板メニューのこちらでは、刺し身で食べられるほど新鮮な丸鶏を毎朝入荷し、注文が入ってから捌くというこだわりよう。店長の無駄のない包丁さばきに見惚れてしまいます。
メニューにオンリストされているから揚げは、もも、むね、手羽先、軟骨の4種。なかでも注目は、むね。捌きたての1枚を特製醤油ダレに3分漬けこみ、大胆にもそのまま揚げていきます。衣は小麦粉と片栗粉のブレンド。「食感と色味のいいところどりです」と語るのは店長の相原卓也さん。
レアな中心部と火が入った外側の薄ピンク色が作りだす同心円は美味しさの印。ガブリと噛みつけば新鮮な繊維がプツンと千切れ、旨みエキスが口中に溢れ出します。ぜひ行って、その捌きたての鶏の味わいを確かめてみてください。
●SHOP INFO
店名：鳥樹 蒲田店
住：東京都大田区蒲田5-18-11
TEL：03-3739-3955
営：17:00～23:00
休：日・祝
