ガッツリ食べて呑める! 東京の最旬「肉ビストロ」4選

圧巻の盛り! ここはシャルキュトリー天国
『BOUCHERIE AmiaBras(ブシュリー アミアブラ)』(青山)

「シャルキュトリーの盛り合わせ」1800円。手前から時計回りに、焼いたフロマージュ・ド・テット、パテ・ド・カンパーニュ、自家製ロースハム、メルゲーズ
「シャルキュトリーの盛り合わせ」1800円。手前から時計回りに、焼いたフロマージュ・ド・テット、パテ・ド・カンパーニュ、自家製ロースハム、メルゲーズ

 肉好きの仲間とワインをガブガブ飲りながら盛り上がりたい! そんな時にうってつけのカジュアルビストロが渋谷の『ブーシュリーアミアブラ』。何しろ一皿の盛りが実に豪快。たとえば、「シャルキュトリーの盛り合わせ」。木のボードには自家製ロースハムや分厚いパテ・ド・カンパーニュにフロマージュ・ド・テット。そして、横にはメルゲーズ(羊のソーセージ)が二本とゆうに4人前はありそうなボリュームで1800円。

 しかも、一つひとつ丁寧な仕込みが伺える美味しさもうれしいところ。「実家が焼肉店なので、子供の頃から肉を毎日食べて育った」という宋悟志シェフだけに、内臓料理もお手のもの。

「新鮮国産ハツのロティと長崎産のぶ太郎芋のコンフィ」2200円。牛ハツは200gの塊をロースト
「新鮮国産ハツのロティと長崎産のぶ太郎芋のコンフィ」2200円。牛ハツは200gの塊をロースト

 中でも一押しは、牛ハツのロティ。100℃のオーブンで25~30分、じっくり火を入れたロゼ色の焼き上がりは見事。さくりとした歯切れの良さと鉄分ならではの旨みが身上です。

●SHOP INFO

ブシュリー アミアブラ 店内

店名:BOUCHERIE AmiaBras(ブシュリー アミアブラ)

住:東京都渋谷区渋谷2-8-4 東和青山ビル 1F
TEL:03-6450-5420
営:11:30~15:00(14:30LO)、18:00~24:00(23:00LO)
休:日・祝